2025年3月，《阿峇卡巴 東南亞電台》在Youtube推出時事議題型影片，透過多元的立場、觀點，介紹東南亞正發生的重要大小事。頻道影片為每週更新，節目由關鍵評論網製作播出，主持人為關鍵評論網資深編輯吳象元、助理編輯柯恩。
2021年1月，營多炒麵系列（Mi Goreng）開發者努萊尼女士過世，時任印尼經濟部長哈爾達多，還公開表示「印尼失去了一位烹飪傳奇」，並感謝她推動數萬家泡麵店的發展，為許多印尼人提供就業機會，如今營多麵仍始終是印尼暢銷產品，更讓印尼成為全球泡麵消費大國，根據世界泡麵協會2025年的數據，印尼人每年消費145.5億份泡麵，排名全球第二，而全球每年贏多麵產能則約190億包，產品銷往全球100多個國家。
文：吳象元
還記得「十元印尼泡麵」的這則新聞嗎？這款泡麵便是來自印尼的「營多麵」，而台灣人對「營多麵」應該都不感到陌生，由台灣家樂福公布的2025年《年度進口泡麵排行榜》中，在前十名有9個為韓系泡麵包辦的競爭對手中，「營多麵」就擠進了第三名，被稱為乾拌麵的新黑馬。
在本集《阿峇卡巴東南亞電台》中，我們要來回顧印尼泡麵之王「營多麵」的興起以及「營多麵」是如何進軍非洲奈及利亞，成為奈及利亞泡麵品牌冠軍的驚奇案例。
「營多麵」創辦人林紹良
1916年，「營多麵」創辦人林紹良（Sudono Salim）生於中國福建，1934年，他搭乘一艘貨船前往印尼，並在北蘇門答臘省與他的哥哥和妹夫會合。初到異鄉的他，先是從販賣咖啡粉的生意起頭，也經營過肥皂廠、紡織廠和輪胎廠，並逐漸在商界展露頭角。
林紹良在商界的成就，也和他與印尼政治人物的私人交情有關。二戰結束後，因著在抗荷獨立戰爭時期運送貨品給印尼軍隊，他和印尼的第二任總統蘇哈托（1967-1998）有著深厚的革命情感，印尼獨立後，林紹良的公司收購許多荷蘭企業的資產，並壟斷了丁香的市場，又因著與政界的緊密關係，成為印尼主要生產麵粉的廠商，並在1972年正式推出泡麵品牌「營多麵」（Indomie）。
1990年，林紹良成立製作泡麵的印尼食品公司「營多食品」（Indofood），及總部位於香港的太平洋第一集團（First Pacific），打造了印尼最強大的商業集團之一，業務涵蓋水泥、銀行、房地產、食品、汽車和貿易等領域，成為印尼的首富之一。
以街頭炒麵為靈感的「Mi Goreng」
1972年，在林紹良推出泡麵品牌「營多麵」（Indomie）時，最初還只有雞湯（Kaldu Ayam）口味。一開始，許多人質疑泡麵要如何取代印尼人以米飯為主食的飲食習慣，然而，基於價格實惠、方便食用且保存期長，營多麵推出後就迅速走紅。
但真正的轉捩點是在1982年，當時營多麵以印尼街頭美食炒麵為靈感，推出了今日風靡全球的Mi Goreng炒麵版本，並附上獨門調味料、炸洋蔥、辣椒和醬油，讓贏多麵從應急的日常食品，變成令人無法抗拒的美味佳餚。
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2021年1月，炒麵系列開發者努萊尼（Nunuk Nuraini）女士過世，印尼時任經濟部長哈爾達多（Airlangga Hartarto），還公開表示「印尼失去了一位烹飪傳奇」，並感謝她推動數萬家泡麵店的發展，為許多印尼人提供就業機會，如今Mi Goreng仍始終是印尼暢銷產品，更讓印尼成為全球泡麵消費大國，根據世界泡麵協會2025年的數據，印尼人每年消費145.5億份泡麵，排名全球第二，而全球每年贏多麵產能則約190億包，產品銷往全球100多個國家。
成為非洲奈及利亞的泡麵首選
1990年代，製作營多麵的母公司印尼食品集團開始開拓中東、澳洲和非洲市場，值得一提的是，位於非洲的奈及利亞，是營多麵在國際市場上最成功的案例。
當時正處於軍事統治結束後的奈及利亞，經濟和人口都迅速成長，不過奈及利亞人的飲食習慣是麵包和米飯，對泡麵仍非常陌生，營多麵的行銷團隊就順勢推出一系列廣告，傳達這款泡麵能讓家中疲倦的母親，能快速為孩子準備一頓美味餐點。在此行銷策略下，在一包泡麵價格介於0.22美元至0.59美元的物價下，奈及利亞光是在2012年就賣出了16億包的驚人銷售成果。
如今奈及利亞成為世界第10大泡麵市場，當地每年都會消費約31億份泡麵，「營多麵」也仍是奈及利亞最受歡迎的泡麵品牌。
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贏多麵創意食譜成為流行
2010年，營多麵迎來挑戰，而這件事還與台灣有關。當時新北市衛生局，在營多麵中檢測出過量的對羥基苯甲酸甲酯，這是一種常用於化妝品中的防腐劑。消息一出引發軒然大波，印尼食品公司也趕緊迅速介入，回收有疑慮的產品並加強品管控制。
度過食安危機後，喜愛「營多麵」的粉絲繼續熱情分享各種獨門做法，而這也成為行銷「營多麵」的一個成功模式，便是消費者會透過影片、部落格或社群平台，自發性地分享食譜，不管是搭配蔬菜、肉片、水煮蛋的基本款，或做成歐姆蛋、漢堡、甜甜圈等創意吃法。印尼食品集團也了解消費者想嘗試新口味的好奇心，開發具有不同地區特色的口味，例如為東南亞市場推出的香辣仁當和沙嗲口味，以及為非洲市場量身制定的烤雞口味等。而從1972年推出至今，贏多麵也早已超越單純飲食的定義，甚至成為了一種流行文化的符號，並被全球各地喜愛泡麵的人們，用不同方式烹煮享用著。
延伸閱讀
參考資料
How Indomie instant noodles came to dominate the world（Financial Review）
Indomie: The instant noodles that conquered kitchens in Indonesia, Nigeria, and the world（SOS）
From local giants to global icons: Southeast Asia’s brands go worldwide（The South East Asia Desk）
Liem Sioe Liong's Salim Group: The Business Pillar of Suharto's Indonesia（ISEAS Publishing）
The Inspiring Journey of Liem Sioe Liong (Sudono Salim): Founder of Indofood
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責任編輯：吳象元
核稿編輯：江逸之
